L’IIS “Leonardo da Vinci” di San Giovanni in Fiore vince il primo premio al “XX Concorso Enogastronomico Regionale – Calabria, Cultura Gastronomica Mediterranea”, che si è svolto ieri presso l’Istituto Professionale di Stato per i Servizi Enogastronomici e dell’Ospitalità Alberghiera “E.Gagliardi” di Vibo Valentia con il tema “Lo sgombro tra tradizione e innovazione nel legame con la dieta mediterranea di riferimento”. Gli alunni Alessia Chiarello e Tommaso Lopez, accompagnati e coordinati dal Prof. Francesco Mazzotta, hanno ottenuto il premio con il piatto “Trancio di sgombro, affumicato su riduzione d’arancia, con cipolle di Tropea caramellate, polvere di olive nere, carota viola, misticanza e fiori eduli”. Ora i rappresentanti dell’istituto alberghiero florense saranno protagonisti della finale nazionale, valida per il Concorso di “Miglior Allievo Istituto Alberghiero d’Italia, giunto ormai alla sua quarta edizione, che si svolgerà a Rimini il 12 febbraio prossimo. Grande soddisfazione è stata espressa dal dirigente Giovanni Tiano, che ha ribadito “il grande lavoro del corpo docenti, e soprattutto l’abnegazione degli studenti durante le ore di lezione, a conferma della tradizione del nostro istituto nel panorama enogastronomico regionale”
SAN GIOVANNI IN FIORE, L'IIS "LEONARDO DA VINCI" VINCE IL XX CONCORSO ENOGASTRONOMICO REGIONALE
