Il ministero dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste ha ufficialmente riconosciuto il Consorzio di tutela Salumi di Calabria Dop (salsiccia, soppressata, capocollo e pancetta), attribuendogli l'incarico di svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione, vigilanza e tutela per le eccellenze della salumeria regionale.
È quanto si legge in una nota diffusa dal consorzio che è quindi, da oggi, "l'unico soggetto incaricato dal ministero alla cura generale degli interessi delle denominazioni di origine protetta".
"L'incarico conferito - prosegue il testo - abilita il Consorzio a operare attivamente nella promozione e nell'informazione al consumatore, ma anche nella vigilanza contro abusi e contraffazioni, in...
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