Ristoranti e bar spopolano tra le strade italiane, in cinque anni se ne contano quasi il 10% in piu’. A Roma, Milano e Napoli si concentra il numero maggiore di queste attivita’. E’ quanto emerge dalla fotografia scattata da Unioncamere-Infocamere sui dati del Registro delle imprese italiane tra il 31 dicembre 2011 e il 31 dicembre 2015. Alla fine dello scorso anno si contavano 367mila attivita’, tra ristoranti (197mila imprese) e caffetterie (170mila), sparse sul territorio nazionale, in crescita di oltre 31mila unita’ rispetto a cinque anni prima. Ma se sono sempre di piu’ gli imprenditori pronti a scommettere sui piaceri della cucina e di una buona tazza di caffe’, solo in pochi riescono a tenere in piedi la propria attivita’ a 5 anni dalla nascita. Delle imprese nate nel 2011, 3 su 4 hanno abbassato la saracinesca entro cinque anni e oltre il 45% non e’ riuscita a resistere al terzo anno di vita.
