In questo fine settimana si svolgono le giornate FAI di primavera, la manifestazione di punta del FAI, giunta alla 31ª edizione, offrirà l’opportunità di scoprire e riscoprire sorprendenti tesori d’arte e natura in tutta Italia, partecipando alle <strong>visite a contributo libero</strong> <strong>proposte dai volontari della Fondazione in oltre 750 luoghi in 400 città</strong>, la maggior parte dei quali <strong>solitamente inaccessibili o poco conosciuti, </strong>in Calabria sono 13 i luoghi da visitare, oggi vi portiamo a: Amantea
L’Azienda è ubicata nella zona “PIP” della frazione di Campora San Giovanni di Amantea, in prossimità della costa tirrenica e dei campi dove si coltivano il peperoncino calabrese e la Cipolla rossa di Tropea Igp.
L’Azienda, fondata da Giancarlo Suriano, suo attuale titolare, inizia la sua attività nel 1996 come piccolo laboratorio. In pochi anni, grazie allo studio della coltivazione del peperoncino calabrese e della sua trasformazione, pur conservando l’artigianalità della produzione tradizionale e senza alcun ricorso a metodi chimici, si specializza nella lavorazione e nella valorizzazione del Peperoncino Calabrese, oltre che della Cipolla Rossa di Tropea e della Melanzana Violetta di Longobardi.
Le varie salse e creme di peperoncino coltivato in Calabria vengono ottenute con metodi tradizionali e naturali, senza aggiunta di sale, di alcool o di correttori di acidità, e, ciò nonostante, hanno una scadenza lunghissima garantita da processi sanitari controllati. Con la collaborazione di esperti dell’Accademia Italiana del Peperoncino, l’Azienda sperimenta continuamente e commercializza numerosi prodotti, pensati sempre per esaltare la cultura gastronomica calabrese del gusto piccante
COSA SCOPRIRETE DURANTE LE GIORNATE FAI?
I visitatori potranno eccezionalmente conoscere il processo di lavorazione dei prodotti più significativi dell’azienda ottenuti dalla trasformazione del peperoncino calabrese, e assistere alle varie fasi attraverso cui dal semilavorato proveniente dai campi circostanti si arriva al prodotto finale in vasetto: una occasione imperdibile per comprendere come l’amore per l’agricoltura e l’orgoglio di promuovere un prodotto tipico calabrese possa essere anche fonte di lavoro sostenibile
INIZIATIVE SPECIALI
Si assisterà alla lavorazione del peperoncino calabrese.
VISITE A CURA DI
Apprendisti Ciceroni I.I.S. di Amantea